RESEPI BUBUR ASYURA VERSI KELANTAN DIHIDANG DALAM DULANG
Bahan-bahannya :
7 kg beras (2 gantang beras)
1 kg ubi keledek
1 kg kacang hijau
7/8 kg santan pekat
8-10 kg isi ayam atau daging lembu yang direbus dan dicarik-carik isinya.
3 tin jagung dalam tin.
9 kg gula (boleh dikurangkan)
250 gram garam
1 keping halia (kisar)
20 batang serai (kisar)
2 kg rempah asyura(boleh dapatkan dipasar)
1 kg ubi keledek
1 kg kacang hijau
7/8 kg santan pekat
8-10 kg isi ayam atau daging lembu yang direbus dan dicarik-carik isinya.
3 tin jagung dalam tin.
9 kg gula (boleh dikurangkan)
250 gram garam
1 keping halia (kisar)
20 batang serai (kisar)
2 kg rempah asyura(boleh dapatkan dipasar)
Cara-caranya :
1. Masak air di dalam kawah. Bila mendidih masukkan beras yang telah dibersihkan, kacang hijau dan ubi keledek.
2. Kacau sehingga betul-betul pekat, barulah dimasukkan santan. Kacau lagi barulah di masukkan gula. Kacau lagi sehingga bubur menjadi semakin likat.
3. Masukkan serai dan halia yang dikisar dan tumis dengan sedikit minyak di dalam kuali lain. Bila telah wangi dan masukkan rempah asyura. Masukkan bahan yang ditumis ini di dalam kawah. Kacau sehingga bertambah likat.
4. Masukkan isi daging/ayam dan kacau lagi. Masukkan jagung dan akhir sekali perasakan dengan garam secukup rasa.
0 Ulasan