RESEPI GULAI KURMA AYAM CARA MASAKAN ORANG KELANTAN

 RESEPI GULAI KURMA AYAM CARA MASAKAN ORANG KELANTAN

Yeahh rasa kuah boleh buat manis-manis sikit gaya orang Kelantan masak.memang kena try lauk ni

- 1 1/2 biji bawang besar saiz bola ping pong

- 1 ulas bawang putih

- 1 hiris nipis bulatan serai

- Secubit jintan putih dan ketumbar

- 1/2 hiris nipis halia

Kisar semua bahan di atas hingga lumat.

Cara memasak:

1. Panaskan minyak.

2. Masukkan 3 sekawan.

3. Setelah naik bau, masukkan bahan kisar tadi.

4. Tumis sehingga garing dan terbit bau wangi bawang. 

Masukkan 2 1/2 sudu besar rempah kurma Cikgu Afy.

Kacau seketika dalam api perlahan.

Masukkan air asam jawa

( secubit asam jawa + 1/2 cawan air)

Biarkan semua sebati hingga bahan tumisan pecah minyak.

Masukkan semua perasa pada peringkat awal.

- 1/2 sudu kecil garam

- 1 sudu kecil gula putih

- 1/3 relung kecil nisse @ 1 sudu kecil gula Melaka

- 1/2 sudu kecil serbuk perasa

Masukkan 5 ketul ayam yang telah dibersihkan.

Juga 1 biji kentang

(Belah 4. Rebus sehingga separa empuk. Kemudian, goreng sebentar).

Biarkan ia mereneh selama 20 minit atau sehingga isi ayam masak dalam api perlahan.

Tutup kuali dengan penutup.

Masukkan setengah senduk santan kotak M&S.

Tambahkan 1/4 cawan air kosong ( sedikit sahaja ye)

(Bergantung juga kepada kuantiti kuah yang diingini)

* Masukkan lagi sekali perasa peringkat kedua.

Tambahkan garam gula secukup rasa.

Kemudian, masukkan telur ayam

( rebus, kupas kulit lalu digoreng seketika)

* telur tak mudah hancur

Juga separuh bawang besar Holland juga digoreng sekejap.

Biarkan 5-7 minit.

Akhirnya masukkan lada merah dan lada hijau.

Tutup api selepas 2 minit. Siap!

sumber resepi:Afy AL Habibi