RESEPI DAGING KORBAN...DAGING TUMIS GAYA MAMAK

Resepi Daging Korban

DAGING TUMIS ALA MAMAK

Bahan-bahan:

Bahan Perapan Daging:

500gm daging | hiris kecil, cuci dan tos
1/2 sudu teh biji sawi
4 sudu makan minyak masak
tangkai daun kari | lurut dari tangkai
4 tangkai cili kering | hiris halus
1sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk kari

Bahan Tumis:

4 biji bawang besar | buang kulit dan cincang
4cm halia muda | hiris memanjang
6 ulas bawang putih | cincang halus
Bahan-bahan lain:
1 biji cili hijau | hiris halus
3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 sudu makan serbuk cili
1 pokok daun ketumbar | hiris halus
1 sudu makan serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk kari daging
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan cuka makan
Garam & gula secukup rasa
Minyak secukupnya

Cara Memasak:

1. Masukkan daging dalam periuk, gaulkannya dengan bahan perapan yang lain.

2. Perap daging sekurang-kurangnya 30 minit.

3. Masukkan 1 cawan air dalam daging yang telah diperap dan didihkan di atas api sederhana. Kacau selalu sehingga air daging kering. Angkat dan ketepikan.

4. Panaskan 2-3 sudu minyak masak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.

5. Masukkan daun kari dan kacau seketika.

6. Seterusnya masukkan serbuk cili, serbuk kari, serbuk lada hitam dan serbuk kunyit yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau lagi.

7. Kemudian masukkan daging yang telah direbus hingga kering tadi.

8. Perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.

9. Kecilkan api, masukkan hirisan daun ketumbar dan hirisan cili hijau.

10. Terus kacau daging supaya sebati dengan bahan tumisan.

11. Tutup api, dan hidangkan daging bersama nasi putih atau capati.