Asam Pedas Daging Tetel Hajah Mona

Asam Pedas Daging Tetel Hajah Mona

Bahan-bahan:



1kg daging & bahagian lemak

1 sudu besar lada hitam (kisar)
1 sudu besar jintan putih (kisar)
1 sudu besar jintan manis (kisar)
5 ulas bawang merah (kisar)

5 ulas bawang putih (kisar)
2 sudu kerisik
1 mangkuk air asam jawa
2 genggam cili kering
1 sudu teh serbuk kunyit
Garam & gula secukup rasa
5 helai daun limau
2cm lengkuas
5 batang serai
5 sudu minyak masak

Cara Penyediaan:

1- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih hingga garing.

2- Masukkan cili, tunggu hingga garing. Masukkan sedikit air.

3- Masukkan lada hitam, kunyit, jintan manis, jintan putih, serai, lengkuas dan daun limau. Kacau.

4- Masukkan daging. Masak sehingga daging empuk/lembut.

5- Masukkan air asam jawa dan kerisik.

6- Tunggu hingga mendidih dan asam pedas daging tetel sedia untuk dihidangkan.

Resipi sumbangan: Restoran Asam Pedas Hajah Mona, Melaka