RESEPI WARISAN TURUN TEMURUN...NASI KERABU TUMIS

RESEPI WARISAN TURUN TEMURUN.. KERABU TUMIS

RESEPI NASI

2 tin beras basmati rendam 1/2 jam/beras
3 tin air bunga telang/ air paip jika tiada bunga telang
4 helai daun limau purut
1 batang serai
Maaukkan dlm rice cooker dan masak spt biasa

RESEPI TUMIS
2 inci halia
1 labu bawang besar
1/2 labu bawang putih
300gm santan pekat
2cawan air ( termasuk 1/2 cawan utk kisar bahan2 kisar)
2 batang serai ( ketuk2 je )
3 tbs chili kisar
1 kerek gule nissey
2 keping asam keping
1 tbs budu
1tsp chicken stok - optional
1tsp garam
Cara2
Campur semua bahan dan masak hingga naik minyak dan pekat

SAMBAL NYIOR
1 biji kelapa ( dijemur dan sangai hingga kuning keemasan)
2 inci halia -ditumbuk
4 -5kor ikanselayang ( direbus dgn asam dan garam terlebih dahulu) - ditumbuk
2 batang serai dimayang dan ditumbuk
2 labu bawang besar / 5 ulas bawang merah ditumbuk
1/4 kerek gula nissey- ditumbum
2 ulas bawang putih - ditumbuk
Semua bahan tumbuk digaul dgn kelapa

RESEPI AYAM PERCIK
1 ekor ayam
450gm santan pekat
2 labu bawang besar
1 labu bawang putih
1 jengkal halia
1 kerek gula nissey
1 tbs chili kisar utk nampak merah2 sikit, original resepi tak letak so die warna putih..
Masak sampai pekat dan percik pada ayam yang sedang dibakar

Selamat mencuba 😘😘

kredit: ruzaihah abdullah