MAK BAWA RESEPI DARI SINGAPURA,TAUHU GORENG S'PORE
Bagi pemnat tauhu bolehlah dijadikan juadah untuk hari ini.
Tak jadi nak makan karipap sbb tak byk ruang dlm perut. Pagi tadi dah planned nak makan tauhu jer arini.
Tauhu lembut dah pun habis. So mak goreng tauhu yang tak lembut pulak, dalam sambil menyambil tu...ntah berapa kali benti. Banyak sangat siaran tergendala. Kuah kacang ni sebaiknya guna kacang yg berkulit tu sbb dia lebih wangi dan lemak tapi kacang tanah yg berkulit tu dh out of stock, maka mak cilok la sikit kacang yg tak berkulit ni. Kacang ni Ewa nak buat peanut butter dia yg dah berzaman habis tu...Takper la mak guna sikit jer...
Dulu mak dah pernah share resipi ni kann...tp utk yg malas nak scroll tu, boleh baca jer caption dlm setiap gambar.. Dulu ada hamba Allah komplen kenapa kuah kacang dia tak sedap lepas dia ikut resepi mak, dia pernah makan mak punya sebelum ni. Then mak mintak dia punya kuah tu. Mmg rasa tak sama...tapi mak dapat agak dimana silapnya..."Kamu buh msg ker?" Dia terdiam...pastu cuba nak nafikan.
Mak dah lebih 50 tahun makan benda ni, dah lebih 30 tahun buat benda ni. Kalau org nak tipu memang salah alamat la. MSG tu mmg penyedap rasa tapi bukan semua masakan sesuai dimasukkan MSG ye. Tolong la. Macam sambal kicap Muor, kuah kacang pecal tu, pls la jgn memandai nak buh msg...memang out la. Pastu nak salahkan orang....tapi kalau dah suka sgt MSG tu, terpulang la tapi jangan komplen rasa tak sama pulak ok...selera memasing kan...
Segenggam kacang tanah, goreng sampai garing. 2-3 ulas bawang putih. Cilipadi ikut suka kepedasannya.
Memula tumbuk cilipadi + bawang putih dulu sampai halus. Kemudian baru masukkan kacang tanah goreng tadi. Tumbuk lagi agak2 tak halus sangat.
Masukkan bahan tumbuk kedalam mangkuk. Tuang air panas mendidih agak2 jer jgn tercair sgt, biar pekat dulu, kalau tak cukup boleh tambah lagi. Masukkan kicap masin (garam pun boleh) + kicap manis + gula merah (gula melaka pun boleh) ...kacau sebati. Masukkan cuka agak2 cukup masamnya.
Kalau pekat sgt baru tambah sikit lagi air panas. Biasanya lepas tambah kicap dan cuka, dah ok dah kepekatannya tu. Kalau nak hitam lagi boleh tambah kicap pekat yg hitam tu ya. Sikit jer, jgn banyak sgt...agak2 la kaler dia tu ok... seimbangkan rasa dia - lemak kacang + pedas + masin sikit + manis dan masam. Kalau boleh cuka tu bagi terasa sikit masamnya...masam tapi seimbang.
susun tauge + timun diatas tauhu yang dah dipotong dadu then tuang kuah kacang tu...biarkan kuahnya turun melimpah kebawah..
sumber resepi:Kak Que Kak Que
0 Ulasan