SAMBAL BANGKOK ,RESEPI TURUN TEMURUN ORANG DULU-DULU
P/S Baru semalam saya makan sambal Bangkok ni bersama bubur nasi.Sedap yakmat.Makan kat kedai ,first time rasa terus jatuh cinta
sambal ni sangat saya gemari zaman budak budak dulu. Mak saya selalu buat dulu dulu. Cicah ulam rebus sangat sedap dan amat sesuai.
Rebus pucuk ubi, jantung pisang,betik rebus,kangkong rebus, pucuk beka memang bertambah tambah nasi.
Ada pula ikan tamban masin goreng. Tak dak lauk kain pun tak pa...begitulah sedapnya sambal nie...
Resepinya:
25 biji cili kering dicuci
Bawang merah 10 ulas dimayang halus
Belacan 1 sudu besar
Garam ( seimbangkan rasa masin manis dan masam)
Gula 2 sudu (seimbangkan tasa manis masam dan masinnya)
Air asam jawa 1/2 cawan
Minyak 2 cawan untuk goreng cili dan bawang( minyak mesti banyak dan goreng bawang merah dulu sampai sama seperti membuat bawang goreng-garing DAN lepas tu baru goreng bawang merah- GORENG B berasingan) selepas digoreng cili dan bawang nanti kita nak guna minyak itu semula 2-3 sudu besar.
Caranya:
1. Goreng cili kering sampai bersinar sinar tetapi jangan hangus-diangkat masukkan dalam blender
Kemudian
2.Goreng bawang merah yang dimayang tadi sampai sedikit garing ( seperti membuat bawang goreng- angkat dan masukkan kedalam blender yang ada cili goreng tadi bersama dengan minyaknya sekali
3.masukkan belacan , gula , garam
4.kisar semuanya sampai halus. Last sekali Baru masukkan air asam jawa. Dikacau dan sebatikan semuanya.
Pastikan sambal ini pekat dan tidak cair.
Rasailah apa yang kurang tambahlah mengikut selera anda.
5. Sekarang sambal bangkok dah siap.!
Lepas makan kalau masih ada sisanya masukkan dalam peti ais atau kalau buat banyak Untuk stok sila simpan dalam peti ais.sama macam
Makanan lain ‘ tak mau rosak’ simpan dalam peti ais boleh tahan lama
sumber resepi:Ida Shahida
sambal ni sangat saya gemari zaman budak budak dulu. Mak saya selalu buat dulu dulu. Cicah ulam rebus sangat sedap dan amat sesuai.
Rebus pucuk ubi, jantung pisang,betik rebus,kangkong rebus, pucuk beka memang bertambah tambah nasi.
Ada pula ikan tamban masin goreng. Tak dak lauk kain pun tak pa...begitulah sedapnya sambal nie...
Resepinya:
25 biji cili kering dicuci
Bawang merah 10 ulas dimayang halus
Belacan 1 sudu besar
Garam ( seimbangkan rasa masin manis dan masam)
Gula 2 sudu (seimbangkan tasa manis masam dan masinnya)
Air asam jawa 1/2 cawan
Minyak 2 cawan untuk goreng cili dan bawang( minyak mesti banyak dan goreng bawang merah dulu sampai sama seperti membuat bawang goreng-garing DAN lepas tu baru goreng bawang merah- GORENG B berasingan) selepas digoreng cili dan bawang nanti kita nak guna minyak itu semula 2-3 sudu besar.
Caranya:
1. Goreng cili kering sampai bersinar sinar tetapi jangan hangus-diangkat masukkan dalam blender
Kemudian
2.Goreng bawang merah yang dimayang tadi sampai sedikit garing ( seperti membuat bawang goreng- angkat dan masukkan kedalam blender yang ada cili goreng tadi bersama dengan minyaknya sekali
3.masukkan belacan , gula , garam
4.kisar semuanya sampai halus. Last sekali Baru masukkan air asam jawa. Dikacau dan sebatikan semuanya.
Pastikan sambal ini pekat dan tidak cair.
Rasailah apa yang kurang tambahlah mengikut selera anda.
5. Sekarang sambal bangkok dah siap.!
Lepas makan kalau masih ada sisanya masukkan dalam peti ais atau kalau buat banyak Untuk stok sila simpan dalam peti ais.sama macam
Makanan lain ‘ tak mau rosak’ simpan dalam peti ais boleh tahan lama
sumber resepi:Ida Shahida
0 Ulasan