Sardin Gulung Kelantan

Bahan-bahan

500gm tepung gandum
25gm majerin
120ml minyak masak
1/4 sudu teh garam
Air secukupnya

Putih telur sebagai pelekat

Cara-cara :

1. Panaskan minyak masak hingga betul2 panas. Masukkan ke dalam adunan tepung dan kacau dengan senduk kayu hingga rata. Masukkan majerin dan gaul hingga menjadi seperti serbuk roti. (hati-hati dengan minyak panas ketika menguli)

2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang keras.

3. Tutup dengan tuala dapur dan rehatkan seketika hingga doh menjadi lembut.

4. Canai tipis doh dan terap dengan penerap bentuk bujur yang sederhana besar, atau bulatkan dulu doh dan canai meruncing ke depan.

5. Letak inti sardin di tengahnya dan gulung hingga ke bahagian runcing, sapu sedikit putih telur pada hujungnya dan lekatkan tepinya supaya kemas.

6. Goreng di dalam minyak yang banyak hingga keperangan.

Inti Sardin
---------------

1 tin sardin sederhana - asingkan sos dan ikan

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah
1 sudu besar cili boh

1/2 biji bawang besar

2 tangkai cili merah di mayang

2 sudu kecil jus limau nipis

garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara-cara :

1. Tumbuk bawang putih dan merah, panaskan minyak dan tumis hingga naik bau.

2. Masukkan cili boh, cili hiris, kuah sardin dan bawang besar. Masak hingga layu.

3. Masukkan sardin, lenyek dengan senduk hingga hancur dan gaul bersama bahan tumis hingga rata.

4. Masukkan jus limau nipis, gula dan garam secukup rasa. Masak hingga inti kering.

5. Sejukkan dahulu sebelum di isi ke dalam doh.

6.siap dan hidangkan