Ikan asam pedas biasa lah kan makan, betul tak?
Bahan bahannya ialah:
½ cawan cili kering kisar
6 ulas bawang putih – tumbuk
8 ulas bawang merah – tumbuk
3 cm belacan – tumbuk
5 cm kunyit hidup – tumbuk
1 cawan air asam jawa cair
Gula dan garam
Minyak
Hirisan bunga kantan
3 keping daun limau purut
½ ekor ayam – belah dua
Cara menyediakannya:
1. Seperti biasa, kita panaskan minyak, tumis bahan tumbuk dan gaul sehingga naik bau.
2. Masukkan cili kering dan tumis sehingga pecah minyak. Masukkan garam dan gula.
3. Tuangkan air asam jawa dan masukkan daun limau purut dan hirisan bunga kantan.
4. Biarkan mendidih selama setengah jam.
5. Kuah asam pedas dibiarkan sejuk dan masukkan ayam. Perap semalaman.
6. Renehkan ayam dan kuah dalam kuali sehingga kuahnya separuh kering, dan kemudian bakar.
7. Rasa asam pedas akan lebih terasa jika direnehkan sebelum dibakar.
Sumber: sajionline
0 Ulasan